مهمترین خواص روغن کلزا

روغن کلزا « Rapeseed oil » یکی از روغنهای گیاهی است که بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از افراد به دلایل عوارض ناشی از روغن کانولا از مصرف آن اجتناب می کنند. با این حال ، بسیاری از افراد در مورد سودمندی یا مضر بودن این روغن بحث می کنند. روغن کانولا چیست و چه خصوصیاتی دارد؟ چگونه از آن در آشپزخانه استفاده کنیم؟ با عطاری برتر همراه باشید تا با خواص شگفت انگیز این محصول بیشتر آشنا شوید.

روغن کانولا

کلزا یک دانه روغنی مهم است. متأسفانه ، این غلات حاوی مواد ضد تغذیه ای مانند اسید لاکتیک و گلوکوزینولات است. در کانادا دانشمندان تغییراتی در کلزا ایجاد کرده اند. آنها قادر به کاهش شدید این ترکیبات و ایجاد کانولا  بودند. گرچه کانولا  از نظر ظاهری شباهت زیادی به کلزا دارد ، اما مواد مغذی آن با کلزا متفاوت است و مصرف روغن آن برای انسان بی خطر است.

خواص روغن کلزا

روغن کلزا از دانه های گیاه کلزا بدست می آید. کلزا انواع مختلفی شامل می‌شود. نوعی کلزا که روغن خوراکی از آن استخراج می شود کانولا نامیده می شود که درصد اسید اوریک کمتری نسبت به کلزا دارد. مقادیر بالای اسید اوریک باعث تجمع چربی در قلب ، عضلات و غدد فوق کلیوی می شود ، در حالی که انواع جدیدتر کلزا کشت شده حاوی کمتر از 2٪ اسید اوریک است و بنابراین خطر سلامتی برطرف شده است. مهمترین خواص روغن کلزا خوراکی عبارتند از:

  1. کلزا منبع ویتامین E

    روغن کلزا حاوی مقادیر زیادی ویتامین E می باشد. بخش زیادی از سلامت پوست ، مو و چشم توسط ویتامین E انجام می‌شود. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و به از بین بردن رادیکال های آزاد بدن کمک می کند.

  2. تحمل دمای بالا

    یکی از خواص روغن کلزا در مقایسه با سایر روغن های گیاهی تحمل آن در برابر درجه حرارت بالا است و همچنین می توان از آن به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده کرد. این روغن آستانه تحمل حرارت بالاتری دارد و تا 230 درجه پایدار می ماند.

  3. کیفیت غذایی بالای کلزا

    روغن کلزا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده و کمبود کلسترول از کیفیت غذایی بالایی برخوردار است. این روغن همچنین می تواند با داشتن اسیدهای چرب ضروری که در بدن ساخته نمی شوند ، به حفظ سلامتی کمک کند.

  4. هیدروژنه شدن روغن کلزا

    به فرایند تبدیل روغن نباتی مایع به روغن نباتی جامد ، هیدروژناسیون گفته می شود. در طی این فرآیند ، یک اتفاق نامطلوب رخ می دهد و آن تولید اسیدهای چرب ترانس است. اسید چرب ترانس برای سلامتی ، به ویژه برای بیماری های قلبی عروقی خطرناک است ، زیرا یک اسید چرب غیر طبیعی است.

  5. کاهش درد مفاصل

    تسکین دردهای مفصلی ، دردهای روماتیسمی و کاهش التهاب از خواص روغن کلزا است و مانند سایر روغن ها در طب سنتی ، این روغن همچنین برای رفع گرفتگی عضلات و کاهش تورم و درد التهاب استفاده می شود.

  6.  تقویت کننده مو‌ و رفع شوره سر

استفاده از روغن کلزا در ترکیب با روغن های دیگر مانند روغن نارگیل و روغن بادام به تقویت مو ، کاهش ریزش مو و از بین بردن شوره سر کمک می کند. این روغن همچنین یکی از اصلی ترین درمان های خانگی موهای کدر می باشد زیرا روی موها پوششی ایجاد می کند که از موها در برابر آلودگی و آفتاب محافظت می کند و به دلیل قیمت ارزان آن استفاده از آن مقرون به صرفه است.

 

لینک کوتاه: https://b2n.ir/n76838

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *